La ciambella latte e miele con gocce di cioccolato è un dolce che ha tutto il gusto della semplicità, perfetto per una colazione o una merenda sane e genuine.
Ingredienti semplici e facilmente reperibili che insieme creano un dolce soffice e fragrante, reso golosissimo dalle gocce di cioccolato fondente, che con il miele stanno benissimo.
Il retrogusto del miele è leggero e delicato, ma persistente, che ho preferito non coprire con spezie e profumi, quali vaniglia, limone o cannella, che pur standoci benissimo, avrebbero preso il sopravvento sul sapore dell’ingrediente principe: il miele, appunto.
Leggi attentamente tutto l’articolo, perché ti darò preziosi consigli che ti consentiranno di preparare una ciambella perfetta, trucchi che forse ancora non conosci e che ti saranno utili per la preparazione di tutti i dolci da forno.
Ma passiamo alla ricetta!
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Ingredienti della ciambella latte e miele con gocce di cioccolato
- Energia 365,36 (Kcal)
- Carboidrati 61,33 (g) di cui Zuccheri 33,39 (g)
- Proteine 8,04 (g)
- Grassi 11,48 (g) di cui saturi 2,51 (g)di cui insaturi 6,56 (g)
- Fibre 0,83 (g)
- Sodio 83,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la ciambella latte e miele con gocce di cioccolato
Preparazione della ciambella latte e miele con gocce di cioccolato
Inizio questo articolo con un prezioso consiglio: l’impasto delle torte non ama aspettare, perché inizia a smontarsi velocemente, prepara, quindi, tutto l’occorrente, pesa tutti gli ingredienti e accendi il forno prima di iniziare a montare le uova.
Ungi e infarina uno stampo per ciambelle del diametro di circa 22 cm.
In una ciotola rompi 3 uova, meglio se a temperatura ambiente, perché monteranno meglio.
Aggiungi lo zucchero, il miele e un pizzico di sale.
Monta le uova con lo sbattitore alla massima velocità per almeno 15 minuti.
L’impasto non diventerà gonfio e spumoso come quando si montano solo uova e zucchero, perché il miele lo appesantisce, ma non preoccuparti continua a lavorare gli ingredienti.
Abbassa la velocità al minimo e versa a filo l’olio di semi.
Quando l’olio sarà completamente assorbito, versa anche il latte, sempre a filo.
Setaccia insieme la farina e il lievito e aggiungi all’impasto poco per volta, sempre lavorando con lo sbattitore al minimo della velocità e muovendolo in cerchio lentamente.
Per ultime unisci le gocce di cioccolato e mescola con una spatola.
Versa il composto nello stampo precedentemente unto e infarinato.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180° sul secondo ripiano dal basso per circa 40 – 45 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno.
Un’accortezza importante è quella di non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura per non compromettere la lievitazione.
Consiglio: controlla la cottura infilando uno stecchino di legno all’interno della ciambella, se uscirà asciutto e pulito vorrà dire che il dolce è pronto, nel farlo tieni lo stampo al caldo, all’interno del forno.
Quando il dolce sarà cotto, sfornalo e mettilo a raffreddare a testa in giù su una grata, in modo che l’aria possa circolare.
A questo punto togli con cautela la ciambella dallo stampo, se necessario staccando i bordi con una spatola di silicone morbida, in modo da non romperla.
Posiziona la ciambella latte e miele con gocce di cioccolato su un vassoio e spolverizza a piacere con dello zucchero a velo.
In questa raccolta troverai tante altre ricette di Ciambelloni, chiffon cake e dolci per la colazione, non perderla!
Conservazione
La ciambella si conserva sotto una campana di vetro fino a tre, quattro giorni.
Dosi variate per porzioni