La ciambella alla panna e caffè è un dolce soffice e molto gustoso, perfetto per una colazione energizzante o una merenda gustosa.
Tra gli ingredienti non troverai né burro, né olio, sostituiti nella ricetta dalla panna per dolci, che rende il dolce soffice e dal gusto ricco e corposo.
Io amo accompagnare una fetta di questa ciambella con uno spumoso cappuccino: una vera goduria!
Ingredienti
- 3uova (medie a temperatura ambiente)
- 150 gzucchero
- 250 mlpanna da montare (zuccherata)
- 60 mlcaffè (della moka)
- 250 gfarina 00
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Strumenti
- Bilancia pesa alimenti Laica
- Planetaria Kenwood Prospero KM280
- Spatola
- Forno Ariston
Preparazione
Setaccia la farina con il lievito.
Monta alla massima velocità le uova con lo zucchero per una decina di minuti, dovranno diventare chiare e spumose.
Le uova è preferibile che siano a temperatura ambiente, perché montano meglio e più velocemente.
Accendi il forno in modalità statica a 180° e lascialo riscaldare.
Abbassa al minimo la velocità e versa a filo prima la panna, poi il caffè, naturalmente freddo.
Aggiungi ora la farina, precedentemente setacciata con il lievito, poca per volta, aggiungendo la successiva, solo quando la precedente sarà stata inglobata.
Versa l’impasto al caffè e panna in uno stampo da ciambella precedentemente unto e infarinato.
Livella e inforna in forno già caldo per circa 50 min.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno.
Controlla quindi il tuo dolce e fai la prova stecchino prima di sfornarlo. Infila uno stuzzicadenti nella ciambella, se uscirà perfettamente asciutto, senza traccia di impasto attaccato, vorrà dire che è cotta.
In ogni caso non aprire assolutamente il forno nei primi 30 min. di cottura, per evitare di compromettere la lievitazione.
Sforna la ciambella alla panna e caffè e lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo, perché è molto morbida e altrimenti potrebbe rompersi.
Spolverizza, se ti piace, con dello zucchero a velo e gusta.
Se ti piacciono i dolci da colazione, in questa golosa raccolta di ciambelle, torte, plumcake e chiffon cake, troverai sicuramente il dolce che fa per te!
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