Gli anelli di calamari gratinati in friggitrice ad aria sono un secondo piatto gustosissimo e leggero, da gustare senza ombra si sensi di colpa.
Si preparano in modo semplice e veloce, ma il gusto è assolutamente fantastico.
Il pane raffermo e i pomodorini conservano umidi i calamari, che rimangono morbidi all’interno, ma ricoperti da una panatura croccante e profumata, in un contrasto molto gradevole, i pomodorini dolci e succosi fanno il resto.
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Ingredienti degli anelli di calamari gratinati in friggitrice ad aria
- Energia 356,47 (Kcal)
- Carboidrati 34,91 (g) di cui Zuccheri 6,71 (g)
- Proteine 29,88 (g)
- Grassi 11,36 (g) di cui saturi 2,74 (g)di cui insaturi 7,99 (g)
- Fibre 2,44 (g)
- Sodio 519,60 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione degli anelli di calamari gratinati in friggitrice ad aria
Come pulire i calamari
Per prima cosa, tira via lentamente i tentacoli dal mantello, che terrai da parte, con i quali verrà via anche la testa, e le interiora.
Infila le dita all’interno del calamaro, afferra la cartilagine trasparente ed estraila.
Con un cucchiaio raschia via le interiora rimaste eventualmente all’interno del mantello.
Con un coltello a lama liscia incidi appena la pelle del calamaro per tutta la sua lunghezza, facendo attenzione a non tagliare la carne.
Afferra un lembo di pelle e tirala via, anche dalle pinne. Non preoccuparti è un’operazione molto semplice.
Sciacqua i calamari sotto l’acqua corrente fredda, sia all’esterno, che all’interno, facendo attenzione a non romperli.
Riprendi i tentacoli, adagiali su un tagliere e separa i tentacoli dalla testa, tagliando con un coltello affilato poco sotto gli occhi.
… in alternativa chiedi di pulirli al pescivendolo!
Se il becco, una pallina dura, sarà rimasta tra i tentacoli, tirala fuori con una leggera pressione al centro dei tentacoli e tagliala via. Butta la testa e il becco.
Taglia i calamari ad anelli.
Prepariamo gli anelli di calamari gratinati in friggitrice ad aria
Trasferisci gli aneli in una ciotola, aggiungi il pane raffermo sbriciolato e i pomodorini lavati e tagliati a metà, in quarti se sono un po’ più grandi.
Unisci anche il prezzemolo lavato e tritato, l’aglio sbucciato e finemente tritato, il sale e l’olio di oliva.
Mescola molto bene, avvolgendo con il condimento ogni singolo anello.
Trasferisci i molluschi su carta forno cercando di non sovrapporli, in modo che ogni singolo pezzo diventi deliziosamente dorato.
Cuoci in friggitrice ad aria a 180° per circa 12 minuti, girandoli a metà cottura.
Se prepari più porzioni, ti consiglio di cuocerli in forno ventilato a 180° per circa 15 min., così potrai cuocerli in una sola volta, sempre per il discorso che non devono essere sovrapposti.
Servi gli anelli di calamari gratinati in friggitrice ad aria caldi, appena pronti, perché una volta freddi diventeranno duri e gommosi.
Consigli
Se non hai il pane raffermo, puoi sostituirlo con del pangrattato o del pancarrè sbriciolato.
Dosi variate per porzioni