L’impasto base facile per la pizza è una preparazione base per la quale occorrono pochissimi ingredienti e, nonostante quanto si possa pensare, è anche molto semplice da preparare.
Questa ricetta, infatti, è quella di mia nonna, una preparazione senza tante pretese o conoscenze tecniche, ma che ti consente, comunque, di ottenere delle pizze squisite.
È, inoltre, utilissima per moltissime preparazioni a cominciare dalla pizza in teglia sia cotta nel forno a legna, che in quello elettrico, perfetta per preparare pizze al taglio, pizze farcite, pizzette fritte e montanare.
Con pochi ingredienti base e con ciò che si trova in casa, puoi preparare una cena gustosa e sfiziosa, per deliziare famiglia o amici.
Prova e vedrai quanto è facile ottenere pizze squisite a casa tua!
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo2 Ore
- Porzioni1
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti per l’impasto base facile per la pizza
- Energia 1.491,80 (Kcal)
- Carboidrati 326,53 (g) di cui Zuccheri 7,65 (g)
- Proteine 54,17 (g)
- Grassi 3,65 (g) di cui saturi 0,17 (g)di cui insaturi 0,33 (g)
- Fibre 12,23 (g)
- Sodio 4.677,76 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 700 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per l’impasto base facile per la pizza
Preparazione dell’impasto base facile per la pizza
In un’ampia ciotola versa l’acqua tiepida o a temperatura ambiente, non usare acqua fredda.
Aggiungi il lievito di birra sbriciolato e scioglilo, mescolando con le dita.
Aggiungi gradualmente metà della farina, iniziando a impastare o, quantomeno, a mescolarla all’acqua.
Unisci il sale fino, quindi, il resto della farina.
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e impasta a mano.
L’impasto dovrà diventare liscio e uniforme.
Trasferisci il panetto in una ciotola leggermente infarinata e lascia lievitare per un paio di ore o, comunque, fino al raddoppio.
Per facilitare la lievitazione, sistema la ciotola in luogo caldo o nel forno con la sola luce accesa.
Una volta lievitato, puoi usare questo impasto per preparare 1 pizza grande, due pizze medie o 6 piccole pizzette ripiene con la farcia che preferisci.
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Conservazione
Questo impasto deve essere usato appena pronto, non si può conservare, perché tende a inacidire.
Puoi, però, congelarlo una volta lievitato, conservandolo in un sacchetto per congelatore, poi basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente e farlo rinvenire per un’oretta, prima di usarlo.
Consiglio
Se vuoi delle pizze particolarmente alte, stendi l’impasto lievitato nella teglia unta con olio di oliva e fai fare una seconda lievitazione da mezz’ora a un’ora in luogo caldo, prima di farcirla e cuocere.
Dosi variate per porzioni