Crocchette di gamberetti

Le crocchette di gamberetti sono veloci e semplici stuzzichini. La ricetta l’ho presa dal libro “I piattini e le insalatone delle ricette di Cotto e Mangiato”

Ingredienti per 4 persone

300 grammi di gamberetti freschi o surgelati
1 fetta di pancarré
fatina tipo 00 q.b.
pangrattato q.b.
1 uovo
1 cucchiaio abbondante di paprica
sale e pepe
olio di semi

Come fare le crocchette di gamberetti

1. Tritare nel mixer i gamberetti sgusciati (se usate quelli surgelati: metteteli in una pentola con acqua e portate a bollore poi scolateli e fateli raffreddare) con una fetta di pancarré, la paprica, sale e pepe (se serve aggiungete un pò di olio di semi per rendere l’impasto più modellabile)

2. Formate delle palline e passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

3. Una volta preparate tutte le crocchette friggetele in abbondante olio di semi e regolate di sale una volta scolate.