Cestini di cioccolato ai lamponi

Questa ricetta è l’ideale per un buonissimo dolcetto fresco e cioccolatoso. Ho preparato i cestini di cioccolato ai lamponi con pirottini piccoli per farli come dei pasticcini. Rispetto alla ricetta originale ho quindi evitato di mettere i lamponi nella farcitura

Grazie al blog le ricettediterrore splendore per la bellissima idea

Ingredienti per circa 22 cestini con pirottini da 80mm

200 grammi di cioccolato fondente

per la farcitura

200 grammi di philadelphia
40 grammi di zucchero a velo
200 grammi di panna fresca

per la decorazione

200 grammi di lamponi
zucchero a velo per spolverizzare

Come fare i cestini di cioccolato ai lamponi

1. Sciogliete a bagnomaria 150 grammi di cioccolato fondente, togliete dal fuoco e aggiungete gli altri 50 grammi.

2. Prendete dei pirottini di carta e mettete due cucchiaini di cioccolato e distribuite ruotando il pirottino, capovolgetelo facendo scendere gli eccessi di cioccolato e mettetelo sempre capovolto su una griglia.

Quando il cioccolato si è solidificato mettete i cestini in un vassoio rigirandoli. Mettete il vassoio nel congelatore per almeno 30 minuti.

3. Preparate la farcitura mettendo in un contenitore la crema spalmabile con lo zucchero la scorza ed il succo di un limone e lavorate con uno sbattitore elettrico o con la planetaria. Aggiungete a filo la panna con lo sbattitore in azione fino a che il composto sarà ben montato.

4. Togliete i cestini dal congelatore ed eliminate il pirottino rompendolo, farcite i cestini di cioccolato ai lamponi con la crema e decorateli con i lamponi e poi spolverizzate con zucchero a velo