Sfilatini farciti con brie e mozzarella

Gli sfilatini farciti con brie e mozzarella nascono da una ricetta che mi è stata data da un’amica che l’ha vista fare in un programma televisivo. Io l’ho fatta utilizzando il lievito naturale e il risultato è stato davvero ottimo. Uno stuzzichino davvero gustoso

	250 grammi di farina manitoba
	75 grammi di lievito naturale
	115 millilitri di latte
	20 millilitri di olio extra vergine d’oliva
	6 grammi di sale
	1 cucchiaio di miele
	per la farcitura
	150 grammi di formaggio brie
	100 grammi di mozzarella
	per la decorazione
	1 tuorlo d’uovo
	acqua
	semi di papavero

Come fare gli sfilatini farciti con brie e mozzarella:

1. Nella ciotola della planetaria mettete il lievito naturale con il latte tiepido, il miele, l’olio e amalgamare per un pò.
Aggiungete la farina e impastare per circa 10 minuti, fare riposare per 5 minuti , aggiungete il sale e impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto molto morbido ma che non si appiccichi alle mani.
Mettete la pasta in una ciotola con il tappo e lasciare lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa 8-10 ore (la pasta raddoppierà di volume).

2. Trascorso il tempo di lievitazione della pasta dividete l’impasto in due e stendetene una parte con il mattarello ottenendo un rettangolo con un lato di circa 15 cm

Tagliate delle stiscie di pasta della larghezza di circa 5 cm

In ogni rettangolo di pasta mettete un pezzetto di brie e uno di mozzarella.

Arrotolate la pasta dalla parte del lato più lunga cercando di fare attenzione che lo sfilatino sia ben chiuso altrimenti in cottura il formaggio andrà da tutte le parti.