Crostata alle mele e amaretti

La crostata alle mele e amaretti è un dolce morbidissimo dal ripieno tenero, è una variante della classica torta alle mele e il risultato è veramente goloso e leggero allo stesso tempo. E’ un ottimo dolce a merenda sia per i grandi che per i più piccoli.

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Ingredienti

Pasta frolla

250 grammi di farina 00
75 grammi di zucchero
75 grammi di burro
1 tuorlo
1 uovo intero
1 vanillina (o buccia grattugiata di un limone o succo di 1/2 limone)
1 pizzico di sale
½ bustina

Ripieno

4 o 5 mele
2 cucchiai di zucchero
30 grammi di amaretti

Per decorare

zucchero a velo

Come fare la crostata alle mele e amaretti:

1. Preparate la pasta frolla seguendo la ricetta che trovate qui e lasciatela riposare in frigorifero per circa un’ora

2. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti. Cuocete le mele in un tegame aggiungendo 2 cucchiai di zucchero fino a che sono morbide. Con l’aiuto di una forchetta schiacciate le mele per ridurle in purè.

3. Sbriciolate finemente gli amaretti con l’aiuto del tritatutto. In base al vostro gusto potete utilizzare più o meno amaretti. Unite gli amaretti alle mele ed amalgamate bene.

4. Togliete il panetto di pasta frolla dal frigorifero e stendere circa 2/3 di pasta su un asse infarinato. Adagiare la pasta nello stampo per crostata (io ho utilizzato lo stampo Happy flex da 28cm).