Ingredienti per 4 persone : 320 g di tortellini secchi , 100 g di speck, 300 g di passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 3 peperoncini,olio evo, sale e pepe.
Portare ad ebollizione acqua salata, tuffarvi i tortellini che dovranno cuocere almeno 15 minuti.
Intanto preparare il sugo.Scaldare un giro d’olio e soffriggere l’aglio , i peperoncini spezzettati e lo speck a listarelle . Dopo circa 3 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere 7 / 8 minuti.
Eliminare l’aglio e saltarvi i tortellini cotti al dente spolverizzando con una macinata di pepe. Servire immediatamente!