[slide id=”Slider_id”]
[images src=”http://image.jpg” title=”image title” caption=”image caption” url=”url”]
[/slide][slide id=”Slider_id”]
[images src=”http://image.jpg” title=”image title” caption=”image caption” url=”url”]
[/slide]
Ingredienti per 6 persone : 1 disco di pasta frolla pronta, 165 g di farina, 5 tuorli, 3 uova, 6,25 dl di latte, 130 g di zucchero, 100 g di burro, 50 g di zucchero a velo, 1 limone non trattato, sale.
Portare a ebollizione 1,25 dl di latte con la stessa quantità di acqua in una casseruola, unire un pizzico di sale, 10 g di zucchero e il burro a pezzi. Togliere la casseruola dal fuoco, versare a pioggia 120 g di farina setacciata e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere il recipiente sul fuoco e cuocere a fiamma bassa continuando a mescolare finché il composto si staccherà dal fondo e dalle pareti. Trasferirlo in una ciotola, farlo intiepidire e poi unire le uova, una alla volta.
Montare i tuorli in una ciotola con lo zucchero rimasto, incorporare la farina avanzata, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Versare a filo il latte rimasto, tiepido. Trasferire il mix in una casseruola e cuocere la crema a fiamma bassa per 7 / / 8 minuti.Metterla in una ciotola e coprirla con un foglio di pellicola ( per evitare che si formi la pellicina superficiale), farla raffreddare e poi mescolare con la pasta choux preparata.
Srotolare la pasta frolla, trasferirla nello stampo con la carta da forno in dotazione, eliminare la pasta in eccesso e punzecchiarla con una forchetta. Versare nel guscio l’impasto preparato, decorare con i ritagli di pasta e infornare a 200° per circa 45 minuti. Cospargere la torta completamente fredda con lo zucchero a velo setacciato e servirla, a piacere, con un coulis di frutti rossi.