Ingredienti per 6 persone : 1 rotolo di pasta sfoglia , 60 g di pistacchi , 40 g di pinoli , 70 g di zucchero semolato , 1 cucchiaino di amido di mais , 1 uovo , 150 g di mascarpone , 150 g di fragole sode, zucchero a velo .
Riscaldare il forno a 220° . Srotolare la sfoglia ,trasferirla con la sua carta da forno in una teglia , punzecchiare il fondo e mettere in frigo. Tostare i pinoli . Sbollentare i pistacchi , spellarli e tritarli grossolanamente . Lavare , asciugare e tagliare le fragole a fettine .
Montare il mascarpone con lo zucchero , l’amido setacciato e l’uovo . Stendere il composto sulla sfoglia lasciando liberi 2 cm di bordo e aggiungere la metà dei pinoli e dei pistacchi . Infornare per 15 minuti , abbassare la temperatura a 200° e cospargere la sfoglia con le fragole , la frutta secca rimasta e una spolverizzata di zucchero a velo . Proseguire la cottura per 10 minuti circa , far raffreddare e servire .