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Scaloppine di vitello alle patate

Scaloppine di vitello alle patate

Ingredienti persone:

400 g di fettine di vitello  farina ‘burro 2 fettine di pancetta  rosmarino vino bianco secco brodo 500 g di patate olio per friggere ‘pepe bianco sale

Preparazione:

Infarinate leggermente la carne, Fate fondere una grossa noce di burro in una padella, unite la pancetta e il
rosmarino tritati e fate rosolare il tutto. Poi unite la carne e lasciatela sulla fiamma media, girandola un paio di volte,finché avrà preso un podi colore.

Bagnate con il vino, fatelo evaporare a fuoco vivo quindi versate nella padella qualche cucchiaio di brodo, salate e pepate e proseguite la cottura a fuoco moderato per 30-40 minuti.
Nel frattempo sbucciate le patate, poi tagliatele a spicchi regolari, lavatele, asciugatele e friggetele nell’olio caldo, salandole a fine cottura. Servite la carne con il suo sughetto e le patate fritte come contorno.

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