Ingredienti per 4 persone:
200 g di pasta avanzata, una tazza di besciamella (preparata con un bicchiere
di latte, due cucchiai di farina, 50 g di burro, poco sale), abbondante prezzemolo tritato, qualche fetta di formaggio fondente (o qualche sottiletta), sale, pepe.
Preparazione:
Condite la pasta fredda con la besciamella calda, poi disponetela in una pirofila, mescolandola con una buona manciata di prezzemolo tritato. Stendete in superficie le fette di formaggio (va bene anche del
parmigiano grattugiato, se non avete formaggio fondente o sottilette), poi spolverizzate leggermente di sale e di pepe.
Ponete per 10 minuti in forno ben caldo, in modo che il formaggio fonda e formi una crosticina dorata. Come variante, se volete trasformare questo primo piatto in piatto unico, potrete unire alla pasta della salsiccia a tocchetti, ben spellata, oppure dei pezzetti di salame tipo « cacciatorino », o delle fettine di prosciutto (sia cotto che crudo) o pancetta coppa.
