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Omelette alla cacciatora

Ingredienti:
6 uova,
2 o 3 fegatini di pollo,
150 grammi di funghi coltivati,
una manciata di prezzemolo,
40 grammi di burro
sale e pepe
Preparazione:

Cuocete nel burro per una ventina di minuti i funghi affettati,insaporiteli con il prezzemolo tritato, unitevi infine i fegatini a pezzettini e regolate sale e pepe.

A parte sbattete le uova, aggiungendo un po’ d’acqua e cuocete l’omelette nel burro. Copritela con il ripieno di funghi e fegatini e ripiegatela.

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