Crea sito

Finocchi e asparagi gratinati

 

Finocchi e asparagi gratinati
Ingredienti  per 4 persone:
4 finocchi,
300 g di punte di asparagi surgelati
1 pezzetto di porro,
40 g di burro
100 g di besciamella,
4 cucchiai di grana grattugiato,
prezzemolo, sale
Preparazione:

Pulite i finocchi scartando la barba verde e i gambi poi  tagliateli a metà in senso verticale e cuoceteli per 15 minuti circa in acqua salata, finché saranno morbidi. Scolateli e fateli sgocciolare bene. Gettate le
punte di asparagi surgelate in acqua salata e cuocetele per 10 minuti circa, finché si saranno ammorbidite; scolatele e tagliatele a metà per il lungo.

Tritate il porro e fatelo appassire in metà burro poi mescolatelo alla besciamella con il grana e prezzemolo tritato. Se il tutto risultasse troppo denso,aggiungetevi 1-2 cucchiai d’acqua di cottura dei finocchi per diluire. Accendete il forno a 190°. Imburrate bene una pirofila e allineatevi i finocchi con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Disponetevi sopra le punte di asparago e ricoprite con la besciamella. Completate con il burro rimasto, tagliato a dadini, e infornate per 30 minuti circa. Servite tiepido.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *