Ingredienti per 2 persone:
150 g di pasta sfoglia
100 g di fontina
1 uovo, latte,
1/2 pera,
1 cucchiaino di papavero
100 g di fontina
1 uovo, latte,
1/2 pera,
1 cucchiaino di papavero
Preparazione:
Accendete il forno a 220’. Stendete la pasta piuttosto sottile e ritagliatevi 12 cuori. Con uno stampo più piccolo ritagliate il centro di 8 di queste formine e togliete la parte centrale. Spennellate con poco lane uno dei cuori interi, adagiatevi sopra una sagoma bucala, spennellate con altro latte e adagiatevi sopra una seconda sagoma, facendo aderire bene i bordi. Preparate così 4 vol-au-vent. Spennellateli con poco uovo sbattuto e
infornate per 15 minuti.
infornate per 15 minuti.
Tritate la fontina nel robot da cucina, unitevi l’uovo rimasto e 1 cucchiaio circa di latte per ottenere una crema densa. Sbucciate e affettate sottile la pera. Sfornate i vol-au-vent, mettete sul fondo le fettine di pera, coprite con la crema di formaggio e completate col papavero. Infornate per qualche minuto, finché il formaggio inizierà a fondere.
