Ingredienti:
250 g di farina 00,
200 g di farina di mais ( fioretto)
250 g di mandorle pelate,
130 g di burro,
120 g di zucchero,
una bustina di vaniglina,
mezzo limone,
due tuorli,
un bicchierino di rum,
20 g di zucchero a velo,
pangrattato, sale.
Preparazione:
Disponete le due farine a fontana sulla spianatoia e unite la vaniglina, lo zucchero, scorza di limone grattugiata, le mandorle tritate e un pizzico di sale. Mettete al centro il burro morbido a pezzetti, il tuorli e il rum.
Lavorate tutto fino ad ottenere un composto grumoso. Ungete uno stampo da crostata di 22 cm di diametro con il burro rimasto e cospargetelo di pangrattato, riempitelo con l’impasto preparato sbriciolandolo tra le dita e mettetelo in forno caldo a 180° per circa 55 minuti finché la torta sarà dorata. Fatela raffreddare e polverizzatela con zucchero a velo.
