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Crema ai frutti misti

Crema ai frutti misti.jpgIngredienti:

500 g di pesche sciroppate
succo di un limone,
80 g di mascarpone
un tuorlo
50 g di zucchero
mezzo bicchierino di liquore alla fragola
qualche fogliolina di menta fresca
100 g di fragoline di bosco

Preparazione:Sgocciolate 500 g di pesche sciroppate, tagliatele a pezzi e passatele al mixer con il succo di un limone, 80 g di mascarpone e un tuorlo sbattuto con 50 g di zucchero. Profumate la crema con mezzo bicchierino di liquore alla fragola  e mettetela in freezer per 15 minuti.

Suddividete la crema di pesche in 4 coppette da macedonia molto fredde (potete tenerle in freezer per qualche minuto), appoggiatevi sopra 100 g di fragoline di bosco, lavate rapidamente e asciugate, e qualche fogliolina di menta fresca. Spruzzate ogni coppetta con qualche goccia di liquore alla fragola e servite subito.

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