Un invitante piatto estivo di pesce per soddisfare i golosi di questo alimento, ricco di omega 3.
Orata all’acqua pazza, la gustosa bontà di questo alimento viene esaltato in questo semplice modo di cottura!
Ingredienti (x 4)
4 orate medie
300 g pomodorini
prezzemolo q.b
300 g di melanzane grigliate
4 spicchi d’aglio
sale q.b.
pepe q.b.
mezzo bicchiere di acqua
mezzo bicchiere di vino bianco
olio e.v.o.
Procedimento:
Io ho usato le orate già pulite.
Sciacquarle sotto l’acqua fredda corrente e lavare bene anche l’interno.
Mettere all’interno della pancia un pizzico di sale, uno spicchio di aglio e un po’ di foglie intere di prezzemolo.
Cospargere il fondo di una pirofila con olio e.v.o. e adagiarvi le orate. (foto 1-3)
Tagliare i pomodorini a spicchi e unirli nella pirofila assieme ai due spicchi d’aglio restanti, il prezzemolo, il sale e il pepe (facoltativo) (foto 2)
Mettere anche le fette di melanzane (io ho utilizzato quelle già pronte surgelate, lasciandole prima scongelare) e unire i mezzi bicchieri di acqua e vino bianco. (foto 4)
I liquidi non devono ricoprire interamente le orate ma restare a meno della metà dell’altezza del pesce. (foto 5)
Infornate in forno già caldo a 220° per circa 20 minuti
Una volta cotte, estrarre la pirofila dal forno, adagiare le orate in un piatto da portata, irrorandole con il fondo di cottura e servire immediatamente.
Volendo la stessa preparazione si può anche cuocere in padella su fiamma, mettendo un coperchio sul tegame utilizzato.
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Complimenti!!! Un modo davvero super di cucinare le orate.
Devo provare a farle anche io come te!!!
complimenti!!! un modo davvero super per cucinare le orate!!!
Devo provare anche io a farle come le fai tu!!!