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Sformato di patate al prosciutto

 

Sformato di patate al prosciuttoIngredienti per 6 persone:
750 g di purè pronto surgelato,
latte, 100 g di prosciutto crudo,
50 g di grana, 25 g di pecorino romano,
3 uova, 100 g di mozzarella,
100 g di scamorza affumicata,
100 g di scamorza bianca,
100 g di burro, pangrattato,
prezzemolo,sale.
Preparazione:

Mettete il purè ancora congelato in una casseruola con la quantità di latte indicata sulla confezione; copritelo e scaldatelo finché si sarà scaldato, mescolando ogni tanto. Quindi incorporatevi 60 g di burro, il grana e il pecorino grattugiati, il prosciutto a listarelle, 2 cucchiai di prezzemolo tritata e le uova; mescolate e regolate di sale.

Sformato di patate al prosciutto2Spennellate uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro con 10 g di burro fuso e cospargetelo di
pangrattato; disponetevi metà del composto di patate, livellatelo con una spatola inumidita e distribuitevi sopra la mozzarella a dadini e le 2 scamorze a tocchetti. Riempite lo stampo con il resto del composto di patate, livellate la superficie e cospargetela con il burro rimasto a fiocchetti e 1 cucchiaio di pangrattato. Infornate il tortino a 180 per 50 minuti,sformatelo e servitelo tiepido.
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