prosciutto cotto in 1 sola fetta, 50 g
burro olio extravergine
d’oliva sale
Lessate la pasta in una casseruola con acqua bollente salata, scolatela molto al dente, conditela con un filo d’olio e fatela raffreddare ben allargata su un vassoio. Tritate fine il prosciutto. Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta in modo da renderla cremosa. Unite 100 g di prosciutto, il basilico spezzettato, la maggiorana tritata e 1 presa di sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempite i conchiglioni con il composto preparato, sistemateli in una pirofila imburrata, versate sopra la panna, cospargete con il grana e il resto del prosciutto, coprite con un foglio d’alluminio e passate in forno caldo a 200°
per 10 minuti, poi eliminate l’alluminio, accendete il grill e cuocete ancora per 5 minuti. Servite subito.
