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Conchiglie farcite alla ricotta e prosciutto

 

Conchiglie farcite alla ricotta e prosciutto
Ingredienti per 4 persone:
300 g di conchiglioni, 400 g di ricotta , 150 g di
prosciutto cotto in 1 sola fetta,  50 g
di grana padano grattugiato,
1 mazzetto di basilico,
1 ciuffetto di maggiorana,
2 dl di panna fresca,
burro  olio extravergine
d’oliva  sale
Preparazione:

Lessate la pasta in una casseruola con acqua bollente salata, scolatela molto al dente, conditela con un filo d’olio e fatela raffreddare ben allargata su un vassoio. Tritate fine il prosciutto. Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta in modo da renderla cremosa. Unite 100 g di prosciutto, il basilico spezzettato, la maggiorana tritata e 1 presa di sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempite i conchiglioni con il composto preparato, sistemateli in una pirofila imburrata, versate sopra la panna, cospargete con il grana e il resto del prosciutto, coprite con un foglio d’alluminio e passate in forno caldo a 200°
per 10 minuti, poi eliminate l’alluminio, accendete il grill e cuocete ancora per 5 minuti. Servite subito.

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