Ingredienti per 4 persone:
350 g di pomodori perini,
poco olio, 700 g di sarde,
sale, pepe,
due mazzetti di basilico,
alcune foglie di origano fresco.
poco olio, 700 g di sarde,
sale, pepe,
due mazzetti di basilico,
alcune foglie di origano fresco.
Preparazione:
Immergete per qualche minuto i pomodori in acqua bollente,pelateli, apriteli a metà per asportare i semi, quindi appoggiateli sul tagliere o su un piatto e tagliuzzateli grossolanamente. Pulite le sarde, squamatele, lavatele e asciugatele alla perfezione.
Adagiatele, in un solo strato, in una pirofila che le possa contenere tutte: sala tele, pepatele e copritele con i pomodori. Completate la preparazione con il basilico finemente tritato, alcune foglie di origano e ancora un pochino di sale. Introducete in forno caldo (200°), lasciando cuocere per 15 minuti. Trascorso questo tempo, portate direttamente il recipiente in tavola, servendovi degli appositi supporti.
