Ingredienti per 4 persone:
16 grosse olive verdi
16 fette di pancetta sottili
1 fettina di mortadella
2 fettine di salame
pepe in grani
Preparazione:Con l’utensile apposito togliete il nocciolo alle olive. Tritate finemente il salame con la mortadella; poi con il trito riempite la cavità di ciascuna oliva, pressando bene con il dito (mentre fate l’operazione tenete chiusa con un altro dito l’estremità opposta del foro).
Avvolgete ogni oliva in una fettina di pancetta dimezzata e disposta a croce intorno all’oliva e fissatela con uno stecchino; cospargetele con abbondante pepe pestato grossolanamente. Mettete le olive in una teglia e introducetela nel forno, con il grill acceso. Cuocete 2 minuti per parte, in modo che la pancetta diventi croccante e servite questo snack caldissimo.
