Fagottini di crepes a sorpresa

fagottini-di-crepes-a-sorpresaIngredienti per 6 persone:

6 uova,
impasto base per 6 crepes,
200 g di funghi champignon,
2 dl di salsa di pomodoro alla carne,
100 di parmigiano grattugiato,

 

Preparazione:

In una casseruola, fate scaldare la salsa di pomodoro e i funghi tagliati a fette sottili. In una padella, fate scaldare un po’ di burro e versatevi un cucchiaione di pasta per crèpes. Stendete la pasta e, non appena il primo lato sarà cotto, girate la crépe e rovesciatevi un uovo in centro.

Aggiungete quindi 2 cucchiai di salsa di pomodoro ai funghi e del parmigiano. Salate, pepate e lasciate cuocere lentamente. Quando l’uovo è cotto, piegate i bordi della crèpe, in modo da nasconderne il contenuto. Procedete così, per ogni crèpes.Servite subito.

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