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Tacchino freddo arrotolato

Tacchino freddo arrotolato
Tacchino freddo arrotolato

 

Piatto nato dalla esigenza di eliminare i fondi di formaggio presenti in frigo e di avere un piatto freddo e veloce. Anche se ho dovuto accendere il gas per una piccola e veloce cottura, il tacchino freddo arrotolato è stato un ottimo piatto freddo. Molto gradito.

Ottimi perché si preparano prima…con calma…per gustarli dopo…assaporando il piacere di un gustoso piatto freddo già pronto,  facile e veloce da realizzare lasciando i fornelli spenti come ci richiede la stagione estiva.

Ingredienti (X 4):

8 fette di tacchino

2 patate medie

fondi di formaggio misti e grattugiabili

100 g. di pancetta a dadini

aromi in polvere

maionese q.b.

olio e.v.o.

 

Procedimento:

Sbucciare la patata, tagliarla a strisce e poi a piccolissime fettine. Tenere in acqua fredda, sino a quando si deve utilizzare, a perdere parte dell’amido.

tacchino freddo arrotolato3

Grattugiare tutti i formaggi mischiandoli tra loro. Fanno bene i formaggi tipo asiago, fontina, toma ; insomma formaggi non molto stagionati ma che si possano grattugiare. (foto 1)

In una padella mettere i dadini di pancette e farli cuocere, senza olio e sale, coperti e con la fiamma bassa. Mettere una spolverata di aromi. (foto 2)

Aggiungere le fettine di patate, un pizzico di sale e cuocere, girando e sempre a fiamma bassa. (foto 2)

tacchino freddo arrotolato4

Quando tutto è cotto unire il formaggio e mescolare. Il calore scioglie un poco il formaggio facendo

amalgamare gli ingredienti tra loro. (foto 3-4)

Stendere le fette di tacchino sul tagliere, adagiarvi un poco del ripieno , arrotolare le fette e mettere una puntina di maionese per chiudere la fetta. (foto 5)

Tenere in frigo sino al momento di servire magari accompagnato da una fresca insalata. (foto 6)

tacchino freddo arrotolato2

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

2 Risposte a “Tacchino freddo arrotolato”

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