Torta con yogurt e pesca tabacchiera

Torta con yogurt e pesca tabacchiera. Si nota la golosa dolcezza e bontà che contiene?

L’accoppiata panna-fruttaè una leccornia ma con piccoli tocchi diventa un dessert  golosissimo dagli ingredienti naturali, gustosi e di stagione. Perché non provarlo anche con altri frutti? Un freschissimo dessert dal profumo straordinario. Ottimo per una cena da finire in bellezza

Ingredienti:

per la base:

200g di biscotti di grano saraceno

150g di burro fuso

2 cucchiai di zucchero

per la crema:

500 g. di yogurt alle pesche
200 g. di panna fresca
4 cucchiai di latte
8 g. di colla di pesce

per il decoro:

500 g. di pesche tabacchiera

3 cucchiai rasi di zucchero
250 ml. di acqua
1 bustina di gelatina per torte

Procedimento:

Tritare i biscotti nel mixer e sbriciolarli finemente. (foto 1)

Sciogliere il burro in un pentolino e unirlo ai biscotti sbriciolati. (foto 2)

Aggiungere lo zucchero e amalgamare bene. (foto 3-4)

Foderare con la carta forno uno stampo a cerchio con la cerniera. Versarci dentro il composto di biscotti e burro, distribuirlo uniformemente e schiacciarlo bene sul fondo. Tenere lo stampo in frigorifero per almeno mezz’ora.  (foto 5)
Nel frattempo, mettere in ammollo nell’acqua fredda i fogli di colla di pesce per almeno 10 minuti. Riscaldare il latte in un pentolino, toglierlo dal fuoco e unire la colla di pesce strizzata facendola sciogliere bene. (foto 6-7-8)

Montare a neve la panna fresca, aggiungere lo yogurt ed infine la colla di pesce.

Estrarre lo stampo dal frigorifero e versarvi il composto di yogurt e panna, quindi riporlo in frigorifero per almeno due ore.  (foto 9-10)
A quel punto, preparare la gelatina secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Tagliare le pesche a fette e distribuirle sulla superficie della torta cercando di formare dei disegni carini, io ho fatto dei cerchi concentrici partendo dall’esterno cioè formando i cerchi più grandi. Versarvi la gelatina cercando di distribuirla in modo uniforme e andando a coprire gli eventuali spazi tra la frutta. Rimettere lo stampo in frigorifero per almeno due ore.
Servite la torta ben fredda.

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