Ingredienti:
1 broccolo romano
2 patate
2 uova
1 cucchiaio di farina
2 fettine di provolone
formaggio grattugiato
sale
pancetta a dadini
50 g. di ricotta
burro q.b.
Procedimento:
Pulire il broccolo, separare i “fiori” e lessarli in acqua salata.
Lessare a parte anche le patate. Queste due operazioni si possono fare anche con largo anticipo, anche la sera prima…per poi procedere a preparare lo sformato di broccolo romano.
Mettere nel mix le cime del broccolo lasciandone fuori 8/10. Tritare e unire le patate prive della pelle. Aggiungere il formaggio grattugiato, il provolone tagliato a pezzetti, la farina, la ricotta e le uova.
Tritare tutto e se serve unire il sale.
Imburrare una teglia da plum-cake, versarvi un poco del composto. Sistemare nel centro i “fiori” dei broccoletti alternandoli nel senso opposto “gambo-fiore”. Coprire con il restante composto, livellare bene.
Mettere lo stampo in una larga padella e cuocere a bagnomaria col coperchio.
Quando è cotto, passare in forno a gratinare per qualche minuto.
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E’ una verdura molto versatile che amo molto: grazie di questa ricetta che proverò subito! Ciao da Franca
grazie cara…sicuramente ti verrà una bomba…di bontà. Aggiornami se hai piacere e aggiornati sul mio blog perchè lo aggiorno …giornalmente appunto.