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Sformato di broccolo romano

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Sformato di brocolo romano

 

Ingredienti:

1 broccolo romano

2 patate

2 uova

1 cucchiaio di farina

2 fettine di provolone

formaggio grattugiato

sale

pancetta a dadini

50 g. di ricotta

burro q.b.

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Procedimento:

Pulire il broccolo, separare i “fiori” e lessarli in acqua salata.

Lessare a parte anche le patate. Queste due operazioni si possono fare anche con largo anticipo, anche la sera prima…per poi procedere a preparare lo sformato di broccolo romano.

Mettere nel mix le cime del broccolo lasciandone fuori 8/10. Tritare e unire le patate prive della pelle. Aggiungere il formaggio grattugiato, il provolone tagliato a pezzetti, la farina, la ricotta e le uova.

Tritare tutto e se serve unire il sale.

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Imburrare una teglia da plum-cake, versarvi un poco del composto. Sistemare nel centro i “fiori” dei broccoletti alternandoli nel senso opposto “gambo-fiore”. Coprire con il restante composto, livellare bene.

Mettere lo stampo in una larga padella e cuocere a bagnomaria col coperchio.

Quando è cotto, passare in forno a gratinare per qualche minuto.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

2 Risposte a “Sformato di broccolo romano”

    1. grazie cara…sicuramente ti verrà una bomba…di bontà. Aggiornami se hai piacere e aggiornati sul mio blog perchè lo aggiorno …giornalmente appunto.

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