Nella mia precedente ricettaspiego come fare le bucce candite…si prosegue da lì per preparare questi
Cioccolatini con canditi di arancia e…
Ingredienti:
2 bucce di arance non trattate
100 g. di zucchero
200 g. di cioccolato fondente
50 g. di granella di nocciole tostate
50 g. di granella di mandorle tostate
50 g. di uvetta sultanina.
Procedimento:
Tagliare a piccoli pezzetti le bucce candite precedentemente. Intanto, a bagnomaria, sciogliere il cioccolato fondente. Quando è pronto inserire tutti i pezzetti di buccia. Mescolare bene col cioccolato e dividere in 3 parti il composto.
Rimette una parte del composto, sempre a bagnomaria, sul fuoco ed unire la granella di nocciole. Mescolare bene e prenderne una piccola parte col cucchiaino e con l’aiuto di un altro cucchiaino dare la forma un poco tonda e appoggiare sulla carta da forno ad asciugarsi. Proseguire così sino ad finire tutto il composto.
Continuare, in questo modo, con l’altra parte di bucce e la granella di mandorle ed infine con l’ uvetta.
Tenere in frigo a consolidarsi, sino al momento di servire.
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