Parmigiana di spinaci

 

 

 

 

 

 

 

 

Se gradite la verdura ecco una preparazione molto gustosa e sfiziosa. Da proporre come secondo o anche come piatto unico…in pausa pranzo. Con le ottime proprietà nutrienti degli spinaci che ne fanno un piatto ricco e speciale.

Ingredienti x 2:

500 g. di spinaci

100 g. di mozzarella

120 g. di pomodoro pelati

qualche foglia di basilico

1 spicchio di aglio

olio di oliva evo q.b.

50 g. di parmigiano grattugiato

1 noce di burro

sale fino

pepe (facoltativo, io no)

 

Procedimento:

Molto semplice da preparare la parmigiana di spinaci. Qui di seguito come si fa.

Ottima ricetta da preparare con gli spinaci sia freschi che già congelati.

Quindi se freschi pulire e lavarli. Dopodiché lessarli e lasciarli raffreddare.

E intanto preparare il sugo.

Aprire la mozzarella, affettarla e lasciarla sgocciolare bene.

Pelare l’aglio,tagliarlo a pezzettini e soffriggerlo con un filo di olio di oliva.

 

 

 

 

 

 

 

Fare attenzione a non bruciarlo e unire i pomodori pelati. Schiacciarli man mano che si cuociono con una forchetta, aggiungere le foglie di basilico e ultimare la cottura facendo restringere il sugo.

Strizzare gli spinaci ormai freddi e tagliarli grossolanamente. Farli saltare in padella con una noce di burro. Mescolare insieme a un poco di parmigiano grattugiato.

Oliare una pirofila, bella da portare direttamente in tavola.

 

 

 

 

 

Sistemare sul fondo uno strato di spinaci, coprire con metà del sugo preparato e sopra adagiare delle fette di mozzarella.

 

 

 

 

 

 

Fare un altro strato alternando i tre ingredienti finendo con la mozzarella che andrà poi ricoperta con il parmigiano rimasto.

 

 

 

 

 

 

Scaldare il forno a 180° e cuocervi la parmigiana di spinaci per circa 15-20 minuti. E’ pronta quando si sarà formata una bella crosticina dorata.

 

 

 

 

 

 

Servire caldo.

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