sbrisolona ricotta pera e marmellata

Sbrisolona ricotta pere e marmellata

Sbrisolona ricotta pere e marmellata

Sbrisolona ricotta pera e marmellata
Sbrisolona ricotta pera e marmellata

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

per l’impasto

per la frolla:

300 g. di farina

100 g. di zucchero

100 g. di burro

1 uovo + 1 tuorlo

1 cucchiaino di lievito per dolci

 

per la crema:

250 g. di ricotta

3° ml di latte intero

2 uova + 1 albume

120 g. di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

buccia di arancia

1 pera soda e matura

½ limone

10 g. di zucchero semolato

marmellata di pere

 

Procedimento:

Che bello, preparo la marmellata di pere e trovo anche questa facile ricetta di sbrisolona ricotta pere e marmellata di pere. Ecco perchè l’avevo inconsciamente preparata, quale migliore occasione se non questa?

Sbrisolona ricotta pera e marmellata.3

 

 

 

 

 

 

Lavorare velocemente con le mani tutti gli ingredienti relativi alla frolla lasciandola grezza e granulosa.

Sbrisolona ricotta pera e marmellata.7

 

 

 

 

 

 

Rivestire con la carta da forno una teglia con la cerniera e adagiare sul fondo la frolla….sempre mantenendo l’aspetto granuloso. Lasciare da parte un poco di impasto da usare alla fine.

Sbrisolona ricotta pera e marmellata.4

 

 

 

 

 

 

In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero a velo. Unire la vanillina, la buccia di arancia grattugiata e 2 tuorli. Mescolare ancora.

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A parte montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero semolato.

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Con delicatezza unire gli albumi alla crema di ricotta. Mescolare e versare la crema ottenuta sulla frolla all’interno della teglia.

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Sbrisolona ricotta pera e marmellata.10

 

 

 

 

 

Lavare e sbucciare la pera, tagliarla in 4 parti nel senso della lunghezza, eliminare i semini e tagliarli in piccoli pezzi. Irrorarli con il succo di mezzo limone. Mescolare e unire i pezzi alla crema.

 

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Spalmare su tutta la superficie la marmellata di pere anche in modo non uniforme. Io ho usato la marmellata preparata da me, qui la ricetta. Sbriciolare sulla superficie senza coprirla la parte di impasto lasciata da parte.

Scaldare il forno a 180°   e cuocervi la torta per circa 40 minuti.

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Lasciar raffreddare la torta. Trasferirla su un piatto di portata e servire.

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Ottima a fine pasto o a colazione.

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