Dopo un abbondante raccolto di misto bosco ho potuto preparare questo piatto…bocconcini di funghi.
Adoro i funghi, sopratutto quelli che raccolgo durante le passeggiate nel parco della mia città, dove ne trovo di diversi tipi e abbondanti.
Ma in particolar modo quelli che raccolgo in montagna nei boschi presso Madonna del Ghisallo. Con la scusa della raccolta dei funghi in realtà mi godo una passeggiata nei boschi respirando aria buona e guardando dei meravigliosi paesaggi…lago, montagne.
Ingredienti (x 4):
funghi misti con la calotta piatta
3 uova
sale
farina
pan grattato
olio
3 cucchiai di formaggio grattugiato
aromi in polvere.
Esecuzione:
Pulire accuratamente i funghi e prendere solo la testa, salare. Sbattere le uova col sale.
Mischiare il formaggio con il pangrattato e gli aromi.
Passarli prima nella farina e poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.
Scaldare l’olio e friggere da entrambi i lati.
Servire caldi. Sono delle ottime e croccanti bistecchine.
NOTA: Se invece si scelgono delle calotte piccole possono servire per accompagnare l’aperitivo.
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