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Zuppa di broccoletti

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Zuppa di broccoletti-001
Zuppa di broccoletti

 

E nelle giornate fredde cosa meglio di una zuppa per scaldarci? E cosa meglio della zuppa di broccoletti per assumere vitamine e potassio naturali? Senza fare un torto al palato…così gustosa…

Le zuppe così morbide e gustose, con i primi freddi sono un vero piacere. Si preparano in anticipo e si prestano a “libera interpretazione” utilizzando sempre ingredienti di stagione.

Ingredienti (x4):

2 ciuffi di broccoletti

3 patate

1 carota

sale

aglio

cipolla pane raffermo

parmigiano grattugiato

1 uovo

 

Esecuzione:

Pulire i broccoletti,  pulire le patate, la carota , l’aglio e la cipolla. Affettare e mettere nella pentola.

Versare l’acqua, il sale e cuocere.

Intanto tagliare il pane a dadi, sistemarlo in una padella, versare l’olio e far abbrustolire girando spesso perché si brucia. Quando è dorato sistemarlo in un piatto di portata. Lasciarlo intiepidire e versarci una manciata di parmigiano grattugiato.

Se nel frattempo le verdure sono cotte frullare fino ad ottenere una crema liquida ma abbastanza densa, cremosa. Unire l’uovo e continuare a frullare. Versare nei piatti, unire un filo d’olio e mangiare insieme ai crostini, uno per volta.

Non mettere nel piatto insieme al brodo perché assorbendo il brodo perdono la loro croccantezza.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

4 Risposte a “Zuppa di broccoletti”

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