Oggi vi suggerisco una ricetta super economica : Le polpette di uova e formaggio, si preparano in pochissimi minuti e con pochi ingredienti. E’ una ricetta che mia mamma reparava sempre se rimaneva l’uovo sbattuto della frittata.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE ( Circa 6/7 polpette ) :
3 uova
2 cucchiai pecorino o parmiagiano
pangrattato q.b
sale
pepe nero
foglie di basilico
olio di semi di arachidi
PREPARAZIONE BIMBY :
Tritare il basilico nel boccale: 10 sec. vel. 8.
Unire uova, sale, pepe, pangrattato e il pecorino 1 min. vel.3
L’impasto non deve essere troppo morbido, quindi prelevare con un cucchiaio e formare le polpette con le mani.
Scaldare l’olio e tuffare tutte le polpette, cuocere a fiamma moderata fino a completa doratura, ( scuotere la padella ogni tanto )
Scolare su carta assorbente e servire, sono buoni anche freddi!
Si possono cuocere anche in friggitrice ad aria, basta oleare le polpette e trasferire nel cestello 180 gradi per 15 minuti, consiglio di girarli a metà cottura!
Si possono preparare anche con prezzemolo fresco o foglie di menta o altrimenti anche ripieni di prosciutto e formaggio dando una forma tonda.
Sgusciare le uova in una terrina, unire sale, pepe, pecorino, pangrattato e basilico sminuzzato.
Lavorarare con l’aiuto di una forchetta fino a quando otterrete una consisteza omogenea.
L’impasto non deve essere troppo morbido, quindi prelevare l’impasto con un cucchiaio e formare le polpette con le mani.
Scaldare l’olio e tuffare tutte le polpette, cuocere a fiamma moderata fino a completa doratura, ( scuotere la padella ogni tanto )
Scolare su carta assorbente e servire, sono buoni anche freddi!
Si possono cuocere anche in friggitrice ad aria, basta oleare le polpette e trasferire nel cestello 180 gradi per 15 minuti, consiglio di girarli a metà cottura!
Si possono preparare anche con prezzemolo fresco o foglie di menta o altrimenti anche ripieni di prosciutto e formaggio dando una forma tonda.