Se volete portare un primo piatto fresco e leggero in spiaggia, vi suggerisco la pasta fredda tonno e olive. Si preparara in pochi minuti.
PASTA FREDDA TONNO E OLIVE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
1 manciata di olive denocciolate bianche
200 gr farfalle
80 gr di tonno in scatola
pepe nero
olio extravergine di oliva
sale Q.b
succo di un piccolo limone e scorza
prezzemolo
PREPARAZIONE :
Lavare e asciugare il limone, grattugiare la scorza e ricavare il succo.
Sgocciolare il tonno d’olio e trasferire in una terrina insieme al succo di limone, l’olio, scorza grattugiata, il prezzemolo sminuzzato, le olive e pepe nero, amalgamare e mettere da parte.
Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta.
Scolare, amalgamare con una girata d’olio e lasciare raffreddare.
Trasferire le farfalle ormai freddi con il condimento, amalgamare e trasferire in frigo per un’oretta.
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