Se siete alla ricerca di un dessert fresco e goloso, vi suggerisco la mattonella nutella e cocco. I biscotti imbevuti rendono il dolce goloso. Ho trovato questa ricetta nel blog dlla mia collega Dulcisinforno.
MATTONELLA NUTELLA E COCCO
INGREDIENTI :
250 gr mascarpone
90 gr zucchero a velo
200 ml panna tipo Hoplà
caffè da moka zuccherato Q.
21 biscotti
essenza rum qualche goccia
cocco rapè
1 cucchiaio raso di zucchero
cacao amaro Q.b
200 gr nutella per la farcitura
80 gr nutella per la finitura
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina versate tutto il mascarpone, lo zucchero e cominciate a lavorare con le fruste elettriche, incorporate la panna ben montata, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Passate i biscotti leggermente nella miscela dicaffè zucchero e essenza rum, disponeteli su uno stampo da plumcake foderato di pellicola piatto, quindi farcite con la crema ottenuta, uno strato di nutella e adagiate un altra fila di biscotti sempre imbevuti, crema e cosi’ via fino ad esaurire gli ingredienti : Tot. sono 3 strati.
Trasferire nel congelatore e lasciare circa due orette.
Trascorso il tempo di riposo, adagiare in un vassoio, spalmare la superficie con la nutella e complatare la preparazione con il cocco.
Lasciare rassodare la nutella nel congelatore per 10 minuti.
Tagliare a fette e servire.
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale freddo del bimby montate la panna senza farfalla per 1 min. a vel. 6
Trasferitela in una terrina, senza sciacquare il boccale inserite la farfalla e aggiungete il mascarpone insieme allo zucchero, azionate il bimby 2 min. vel. 2
Aggiungete la panna 1 min. o poco più vel.1
Passate i biscotti leggermente nella miscela dicaffè zucchero e essenza rum, disponeteli su uno stampo da plumcake foderato di pellicola piatto, quindi farcite con la crema ottenuta, uno strato di nutella e adagiate un altra fila di biscotti sempre imbevuti, crema e cosi’ via fino ad esaurire gli ingredienti : Tot. sono 3 strati.
Trasferire nel congelatore e lasciare circa due orette.
Trascorso il tempo di riposo, adagiare in un vassoio, spalmare la superficie con la nutella e complatare la preparazione con il cocco.
Lasciare rassodare la nutella nel congelatore per 10 minuti.
Tagliare a fette e servire.