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COTOLETTE DI FUNGHI PLEUROTUS

Oggi vi suggerisco un secondo piatto davvero stuzzicante : Le cotolette di funghi pleurotus con panatura extra croccante!

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 3 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8 cotolette
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 2 Uova
  • 200 g Pangrattato (circa)
  • q.b. Latte
  • q.b. Farina 00
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • 8 q.b. funghi pleurotus (pezzi)
  • q.b. Olio di semi di girasole
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. aglio liofilizzato

Preparazione

COTOLETTE DI FUNGHI PLEUROTUS

  1. COTOLETTE DI FUNGHI PLEUROTUS

    Per prima cosa, pulite i funghi sotto l’acqua corrente, asciugateli con un panno e metteteli da parte.  In una teglia aggiungerete il pangrattato, il sale, il pepe, il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo tagliuzzato,  amalgamate per bene tutto il composto. In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale, la farina e il latte, non deve risultare troppo densa. Passate i funghi prima nella pastella e poi nel pangrattato, schiacciate con le mani per fare aderire bene il pangrattato. Riscaldate in una padella l’olio e fate cuocere da entrambi i lati fino a doratura a fiamma media. Trasferite in un piatto con la carta assorbente. Accompagnate il piatto con patatine fritte o insalata mista e servite. Potete cuocerli anche al forno :  Rivestite la leccarda con un foglio di carta forno, oleate e adagiate le cotolette di funghi, irrorate la superficie con un pò d’olio, quindi infornate a 200 gradi forno precedentemente preriscaldato statico  200 gradi per 15/20 minuti.

Note

COTOLETTE DI FUNGHI PLEUROTUS

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