Oggi vi propongo un secondo davvero gustoso : Le rotelline di pollo al pistacchio. Fettine di petto di pollo ripieno di formaggi, prosciutto cotto e pistacchio!
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 20 circa Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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300 g Petto di pollo (a fette)
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100 g Prosciutto cotto
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50 g Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
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pizzichi Pepe
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q.b. aglio liofilizzato
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75 g Formaggio spalmabile
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50 g masdam olandese
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100 g Pangrattato
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3 Uova sode
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1 Uova
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3 Sottilette
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
ROTELLINE DI POLLO AL PISTACCHIO
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Per prima cosa prendete tre fette grandi di petto di pollo e unitele tra di loro sovrapponendo i bordi ; A questo punto appiattite il pollo con un batti carne, aggiustate di sale e cominciate ad adagiare le fette di prosciutto, dopo di che aggiungete le sottilette, spalmate la superficie con il formaggio spalmabile e successivamente con il pesto di pistacchi o farina di pistacchi ed infine aggiungete i pezzetti di formaggio masdam e le fette di uova sode. Piegate le due estremità verso l’interno e successivamente arrotolate ben stretto. Sbattete in un piatto l’uovo con il sale, pepe, una parte del parmigiano e aglio in polvere, spennellate il rotolo di petto di pollo e infine passatelo nel pangrattato aromatizzato con sale, pepe e aglio liofilizzato. Adagiatelo in una teglia rivestita da carta forno oleata leggermente, aggiungete un goccino d’olio su tutta la superficie, quindi infornate a 200 gradi per 20 minuti. Appena sfornato aggiungete il parmigiano che vi era avanzato, quindi lasciamo intiepidire. Tagliatelo a fette e servitelo nel piatto da portata con contorno a piacere, in questi casi io ho usato patate e wurstel.