Il cavolfiore alla curcuma è un contorno semplice e gustoso, ricco di sapore e colore. La curcuma conferisce al cavolfiore un sapore leggermente speziato e un colore dorato davvero invitante. Oltre ad essere un piatto delizioso, il cavolfiore alla curcuma è anche molto nutriente, arricchito da piselli e patate diventa addirittura un piatto unico contenendo oltre a vitamine e sali minerali anche le proteine dei legumi e i carboidrati delle patate. La curcuma è una spezia ricca di proprietà benefiche, antinfiammatorie e antiossidanti; il cavolfiore è invece una verdura ricca di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, potassio e fibre. Se non vi piace il sapore della curcuma, potete sostituirla con un’altra spezia come il curry, la paprika o lo zafferano. Se vi avanza del cavolfiore alla curcuma, potete utilizzarlo per preparare una frittata oppure come ripieno di una torta salata.
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Ingredienti
Preparazione
Pulire il cavolfiore, eliminare le foglie esterne e staccare dal torsolo le cimette. Lavarle e lessarle in abbondante acqua bollente per una decina di minuti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. In una pentola portare a bollore dell’acqua e lessare le patate e i piselli per 5-7 minuti. In una casseruola riscaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi il peperoncino intero oppure tritato, unire tutte le verdure e mezzo bicchiere d’acqua, in cui avremo disciolto la curcuma, regolare di sale e fare insaporire e cuocere per circa 5 minuti coperto.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un secondo piatto come questa Lonza di maiale con salsa alle carote oppure questi Involtini di lonza profumati.
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Dosi variate per porzioni