In ogni caso le ciliegie sono una delizia. Da bambina ricordo che avevamo un albero in campagna e ogni qualvolta ci andavamo, ci posizionavamo sotto l’albero a mangiare ciliegie a più non posso, a rischio indigestione!
Tornando in cucina, oggi voglio proporre una semplicissima torta alle ciliegie!
Ecco la ricetta!
Torta alle ciliegie
Ingredienti:
- 200 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 4 uova
- 250 gr di ciliegie
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
- innanzitutto lavare le ciliegie, tamponarle e tagliarle a pezzi;
- lavorare lo zucchero con il burro a temperatura ambiente;
- incorporare uno alla volta i tuorli mescolando continuamente;
- poi aggiungere la farina setacciata, il lievito e la scorza grattugiata di un limone, amalgamando il tutto;
- a parte, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto mescolando delicatamente;
- imburrare ed infarinare uno stampo rotondo per torte; versare il composto e ricoprire con le ciliegie leggermente infarinate;
- livellare bene;
- infornare (forno pre-riscaldato) a 180° per 55-60 minuti;
- sfornare, lasciare intiepidire e sformare;
- spolverizzare con dello zucchero a velo e servire.
Una torta semplice e buonissima!
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