In questa ricetta l’ho voluta presentare quale ripieno di piccoli cestini di parmigiano, ideali come stuzzichini o finger food, da degustare in un sol boccone!
Ecco dunque i cestini di parmigiano caprese, molto carini e piacevolmente gustosi! Provateli!
Cestini di parmigiano caprese
Ingredienti per la caprese:
- perline di mozzarella
- pomodorini
- basilico
- sale
- olio evo
Per i cestini:
- parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento:
- innanzitutto preparare i cestini di parmigiano: prendere un normale tegame antiaderente; stendere un foglio di carta forno su cui versare 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato; con l’aiuto di un cucchiaio spargere il parmigiano formando un cerchio piuttosto irregolare e mettere sul fornello; non appena si forma la cialda sollevare il foglio di carta forno e rovesciarlo sul fondo di un bicchiere (anch’esso coperto da carta forno), pressando i bordi, in modo da dare la forma di cestino;lasciare raffreddare per 4-5 minuti e sfilare il cestino;
- preparare l’insalata caprese che servirà a riempire i cestini: in una ciotola mettere le perline di mozzarella, i pomodorini tagliati a cubetti e le foglie di basilico; condire con olio evo e sale (se volete potete spolverizzare con dell’origano); amalgamare bene il tutto;
- riempire i cestini e servire.
L’anno scorso ho proposto un altro modo di preparare la caprese; la trovate cliccando quì!
Spero vi sia utile….Ciaoooooo!
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