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Cestini di parmigiano caprese

Buondì! Uno dei piatti estivi per eccellenza è l’insalata caprese! Un piatto molto amato ed apprezzato perchè fresco, leggero, colorato e gustoso!

In questa ricetta l’ho voluta presentare quale ripieno di piccoli cestini di parmigiano, ideali come stuzzichini o finger food, da degustare in un sol boccone! :-) 

Ecco dunque i cestini di parmigiano caprese, molto carini e piacevolmente gustosi! Provateli!

Cestini di parmigiano caprese

Cestini di parmigiano caprese

 

Ingredienti per la caprese:

  • perline di mozzarella
  • pomodorini
  • basilico
  • sale
  • olio evo

Per i cestini:

  • parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

  • innanzitutto preparare i cestini di parmigiano: prendere un normale tegame antiaderente; stendere un foglio di carta forno su cui versare 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato; con l’aiuto di un cucchiaio spargere il parmigiano formando un cerchio piuttosto irregolare e mettere sul fornello; non appena si forma la cialda sollevare il foglio di carta forno e rovesciarlo sul fondo di un bicchiere (anch’esso coperto da carta forno), pressando i bordi, in modo da dare la forma di cestino;lasciare raffreddare per 4-5 minuti e sfilare il cestino;
  • preparare l’insalata caprese che servirà a riempire i cestini: in una ciotola mettere le perline di mozzarella, i pomodorini tagliati a cubetti e le foglie di basilico; condire con olio evo e sale (se volete potete spolverizzare con dell’origano); amalgamare bene il tutto;
  • riempire i cestini e servire.

L’anno scorso ho proposto un altro modo di preparare la caprese; la trovate cliccando quì!

Spero vi sia utile….Ciaoooooo!

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