Bouquet di fagiolini

Ciao! Come avrete capito a me piacciono tanto sia le verdure che gli ortaggi, specie se di stagione e dunque freschi, magari appena raccolti; fortunatamente ho la possibilità di reperire questi prodotti  presso produttori locali che ogni mattina vanno a raccoglierli dai loro campi! Oggi voglio proporre un modo alternativo di preparare i fagiolini verdi: bouquet di fagiolini! Sono dei mazzetti di fagiolini (appunto bouquet) avvolti in una sfoglia dorata resi ancor piu’ squisiti dalla presenza della mortadella e scamorza affumicata; insomma, una esplosione di gusto!

Bouquet di fagiolini

 

bouquet di fagiolini

Ingredienti per 5 bouquet:

  • mezzo rotolo di pasta sfoglia
  • 200 gr di fagiolini verdi
  • 2 fette di mortadella
  • 5 fette di scamorza affumicata
  • un filo olio evo
  • pizzico di paprica dolce

Procedimento:

  • Ho spuntato, lavato e lessato i fagiolini, scolandoli leggermente croccanti. Ho lasciato intiepidire e li ho divisi in mazzetti.
  • Nel frattempo ho tagliato la pasta sfoglia in quadrati che ho bucherellato coi rebbi di una forchetta. Su ogni quadrato di sfoglia ci ho adagiato un quadrato di mortadella, una fetta di scamorza affumicata ed un mazzetto di fagiolini.
  • Ho chiuso ogni quadrato creando dei bouquet. Ho spennellato con una emulsione di olio evo e un pizzico di paprica dolce.
  • Ho infornato a 200° per il tempo di doratura della sfoglia.
  • Ho sfornato e lasciato intiepidire…..

Ne è uscito un contorno fantastico!

Alla prossima!

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