Bouquet di fagiolini
Ingredienti per 5 bouquet:
- mezzo rotolo di pasta sfoglia
- 200 gr di fagiolini verdi
- 2 fette di mortadella
- 5 fette di scamorza affumicata
- un filo olio evo
- pizzico di paprica dolce
Procedimento:
- Ho spuntato, lavato e lessato i fagiolini, scolandoli leggermente croccanti. Ho lasciato intiepidire e li ho divisi in mazzetti.
- Nel frattempo ho tagliato la pasta sfoglia in quadrati che ho bucherellato coi rebbi di una forchetta. Su ogni quadrato di sfoglia ci ho adagiato un quadrato di mortadella, una fetta di scamorza affumicata ed un mazzetto di fagiolini.
- Ho chiuso ogni quadrato creando dei bouquet. Ho spennellato con una emulsione di olio evo e un pizzico di paprica dolce.
- Ho infornato a 200° per il tempo di doratura della sfoglia.
- Ho sfornato e lasciato intiepidire…..
Ne è uscito un contorno fantastico!
Alla prossima!
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