Crea sito

Cupcake con mousse al mascarpone

Buondì cari amici! Con questo freddo improvviso mi è venuta voglia di qualcosa di dolce; e anche per la gioia di mio marito ho deciso di preparare dei golosissimi cupcake con mousse al mascarpone!

I cupcake sono delle piccole tortine che in origine erano appunto cotte in delle “tazze” (da qui cupcake); ora ovviamente sono cotte in dei pirottini oppure negli stampi per muffin; una delle caratteristiche più importante dei cupcake è quella che esse vengono decorate, glassate o farcite con creme al burro, creme al formaggio, glassa reale, pasta da zucchero e via dicendo in modo da farle sembrare piccole tortine a tutti gli effetti.

Cupcake con mousse al mascarpone

Nel mio caso, le tortine le ho aromatizzate al sapore di arancia mentre per la decorazione ho usato una mousse al mascarpone e dei cuoricini di zucchero.

Ma vediamo insieme la ricetta completa.

cupcake-con-mousse-al-mascarpone

Ingredienti per 12 cupcake all’arancia:

  • 200 gr di farina 00
  • 110 gr di burro morbido
  • 125 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 60 gr di latte
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di un’arancia
  • teglia per muffins
  • pirottini di carta

Per la mousse al mascarpone:

  • 150 gr di mascarpone
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 100 ml di panna fresca da montare
  • cuoricini di zucchero

Cupcake con mousse al mascarpone

Procedimento:

  • innanzitutto preparare i cupcake all’arancia: in una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo;
  • aggiungere le uova, uno ad uno e continuare a mescolare;
  • aggiungere la farina e la scorza grattugiata dell’arancia continuando a mescolare;
  • quindi versare il latte;
  • continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio;
  • infine unire il lievito per dolci sciolto precedentemente con un cucchiaio di succo di arancia; mescolare bene;
  • prendere una teglia per cupcake (o muffins) e adagiarvi i pirottini di carta; quindi suddividere l’impasto riempendo per 3/4 i vari pirottini;
  • infornare (forno già caldo) a 160° per 30-35 minuti o comunque fino a cottura che verificherete facendo la prova stecchino;
  • sfornare, lasciar intiepidire e sformare i pirottini dallo stampo;
  • nel frattempo preparare la mousse al mascarpone: in una ciotola montare la panna e mettere in frigo; in un’altra ciotola lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo;
  • unire la panna montata al composto di mascarpone e amalgamare delicatamente in modo da non far smontare la panna;
  • prendere una tasca da pasticcere con beccuccio a 5 punte di medie dimensioni;
  • inserire la mousse nella tasca da pasticcere;
  • riprendere i cupcake all’arancia e decorarli con la mousse al mascarpone;
  • terminare la decorazione di ciascun cupcake con dei cuoricini di zucchero.

Semplici, carini e golosi!

Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! :-) Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.

Ti aspetto!

 

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Facebook IconTwitter IconVisit Our Blog