Oggi voglio proporti un modo delizioso e goloso di decorare la crostata morbida. Come ti avevo detto, questo dolce è davvero fantastico perché permette di spaziare con la fantasia per quanto riguarda farciture e decorazioni; infatti si possono usare creme, mousse, frutta, panna e così via. La versione che voglio condividere con te è la crostata morbida con fragole e crema chantilly, vera delizia per il palato. E’ un dolce ideale per la stagione primaverile in cui le fragole la fanno da padrone. L’abbinamento con la crema chantilly è praticamente perfetto e rende il tutto estremamente gradevole e goloso. Per queste ragioni si presta benissimo come dolce da preparare per qualsiasi occasione. Ma vediamo insieme il procedimento.
Ingredienti
- 250 gCrema pasticcera
- 250 gPanna (montata)
- q.b.Fragole
- q.b.Latte (per bagna)
Preparazione
Innanzitutto prepara la base della crostata morbida seguendo il procedimento che trovi esposto cliccando quì. Una volta che la base è pronta lasciala momentaneamente da parte a raffreddare.
Passa alla preparazione della crema chantilly il cui procedimento lo trovi quì; innanzitutto monta la panna a neve ferma aiutandoti con uno sbattitore elettrico; una volta pronta, lasciala riposare in frigo. A questo punto prepara la crema pasticcera e lasciala raffreddare bene. Poi unisci la panna alla crema pasticcera fredda mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la preparazione. Mettila nuovamente in frigo a riposare per 15 minuti circa.
Nel frattempo sciacqua le fragole sotto acqua corrente, tamponale delicatamente con panno carta, elimina il picciolo e tagliale a fettine.
Ora che è tutto pronto, passa alla decorazione della crostata morbida; ponila su un piatto da portata e bagna bene la superficie della crostata morbida con il latte (in alternativa puoi usare una bagna alcolica). Metti la crema chantilly in una tasca da pasticcere con beccuccio medio a 7 punte; quindi decora tutta la superficie della torta con tanti ciuffi di crema chantilly. Termina decorando con le fragole a fettine disponendole in modo circolare tra i vari ciuffetti di crema.
Poni la crostata morbida con fragole e panna in frigo e tirala fuori qualche minuto prima di servire.
Buona degustazione!