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Cannoli di pasta sfoglia con crema chantilly

Salve cari amici! Quando si ha voglia di coccole culinarie non c’è miglior cosa che accendere il forno e preparare qualcosa di dolce: una torta, un plum-cake o magari dei semplicissimi cannoli di sfoglia da farcire con crema chantilly!

Eccoli:

cannoli di pasta sfoglia con crema chantilly

La preparazione non è molto laboriosa come si potrebbe pensare: basta avere un rotolo di pasta sfoglia, possibilmente di forma rettangolare, e dei cilindri per cannoli; per la farcitura si puo’ scegliere una crema che piu’ piace ma anche della semplice panna montata; in questo caso ho scelto la crema chantilly secondo la ricetta del maestro pasticciere G. Berardi.

Ingredienti per i cannoli:

  • un rotolo di pasta sfoglia di forma rettangolare
  • una noce di burro
  • un uovo per spennellare
  • cilindri per cannoli

Per la crema chantilly:

  • 250 gr di panna montata
  • 250 gr di crema pasticciera

Preparazione cannoli:

  • stendere la pasta sfoglia e suddividerla in tante striscioline da circa 1 cm;
  • imburrare i cilindri per cannoli (che potete trovare nei negozi per articoli da pasticceria) e avvolgerli con le striscioline sovrapponendole l’una sull’altra ad ogni giro fino alla misura desiderata (se volete cannoli piu’ corti basterà una strisciolina, se li volete piu’ lunghi ci vorranno due striscioline);
  • spennellarli con l’uovo sbattuto;
  • adagiarli su una teglia con carta forno ed infornare a 200° per 8-10 minuti o comunque fino a doratura dei cannoli;
  • sfornare, lasciar intiepidire bene prima di sformarli altrimenti si corre il rischio di romperli;
  • sformarli e metterli da parte (vedi foto)

cannoli di pasta sfoglia con crema chantilly2

Preparazione crema chantilly:

  • montare la panna con uno sbattitore elettrico e mettere in frigo;
  • preparare la crema pasticciera… io ho seguito le seguenti dosi: 35gr di farina-75gr di zucchero-1 tuorlo-250 ml di latte-buccia grattugiata di mezzo limone; prima ho lavorato il tuorlo con lo zucchero e poi ho aggiunto la farina setacciata…quindi a filo, il latte caldo e infine la scorza grattugiata del limone; ho posto sul fornello a fuoco dolce ed ho iniziato a mescolare finchè il composto non si è addensato; ho versato la crema in una ciotola e l’ho fatta raffreddare per bene.
  • a questo punto unire la panna alla crema pasticcera fredda mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la preparazione.

Una volta che la crema è pronta si possono farcire i cannoli con l’aiuto di un sac à poche! Mettere in frigo e, prima di servire, spolverizzare con dello zucchero a velo.

Che dire? Facili e deliziosi!

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