La Boscaiola La Boscaiola è uno dei miei primi piatti preferiti. Una ricetta tipicamente autunnale, ognuno ha la sua ricetta di famiglia, naturalmente i funghi sono sempre presenti tra tutti gli ingredienti. Si possono utilizzare funghi di ogni genere, io ho preferiti i porcini, profumatissimi e dal sapore deciso. Quella che vi presento oggi è… Continue reading La Boscaiola piatto autunnale
Paccheri con la ricotta Paccheri con la ricotta è un primo piatto semplice che ben si adatta alle occasioni speciali. Questa è la versione veloce della classica e inimitabile ricetta napoletana dei manfredi con la ricotta, per la quale viene utilizzata la salsa di ragù napoletano e la ricotta di bufala, che dire un primo… Continue reading Paccheri con la ricotta, versione veloce
Scaloppine di pollo mediterranee Scaloppine di pollo mediterranee un secondo piatto che racchiude tutti i sapori e i colori mediterranei, una pietanza dai sapori stuzzicanti e piacevole da gustare anche nelle giornate più calde. Cucinato in questo modo il petto di pollo rimane morbido e succoso. I pomodorini mantengono la loro forma e diventano appena… Continue reading Scaloppine di pollo mediterranee
Pizza di Pancarrè Pizza di pancarrè fa parte dei cibi takeaway, ovvero facilmente trasportabili in gita, al mare ed anche in ufficio, un’idea diversa e molto gustosa, si prepara in poco tempo, e con pochi semplici ingredienti. E’ ottima calda e filante, ma anche fredda, e addirittura il giorno dopo. A dire il vero questa… Continue reading Pizza di Pancarrè farcita ricetta veloce
Linguine alla polpa di granchio e pomodorini Linguine alla polpa di granchio e pomodorini un primo piatto raffinato dal sapore intenso e unico. Un gustosissimo piatto di mare che si prepara in poco tempo, il risultato è fantastico. Per realizzare questo piatto io ho utilizzato della polpa di granchio al naturale in scatola, si trova… Continue reading Linguine alla polpa di granchio e pomodorini
Tagliatelle pomodorini e pancetta Tagliatelle pomodorini e pancetta un primo piatto gustosissimo e semplice da realizzare. Lo preparo spesso in alternativa al classico spaghetto al pomodoro. Di solito riscuote sempre un discreto successo tra i miei ospiti. I piatti semplici del resto si sà sono sempre quelli più apprezzati. La dolcezza e la cremosità dei… Continue reading Tagliatelle pomodorini e pancetta
Linguine mazzancolle e vongole veraci Linguine mazzancolle e vongole veraci un classico primo piatto di mare. Il sapore delle vongole veraci, unito a quelle delle mazzancolle freschissime rendono questo primo unico, il tocco rosato del pomodorino fresco aggiunge una nota di colore e sapore al piatto. Il tutto guarnito di prezzemolo tritato fresco. Facilissimo da… Continue reading Linguine mazzancolle e vongole veraci
Paccheri pesce spada, capperi e olive nere una ricetta di pesce mediterranea tipicamente estiva. Un piatto semplice e allo stesso tempo raffinato e di gran gusto. L’equilibrio dei sapori è perfetto. Per la riuscita di questo piatto di importanza rilevante è la scelta degli ingredienti. Il pesce spada freschissimo, le olive nere di gaeta belle… Continue reading Paccheri pesce spada, capperi e olive nere
Gnocchi crema di melanzane e pomodorini Gnocchi crema di melanzane e pomodorini, un primo piatto da re, uno dei più buoni e raffinati che abbia mai mangiato. Avevo giusto in casa delle melanzane appena raccolte dall’orto di un’amica della giusta misura, belle sode, compatte e lucenti. Ed un pacco di Gnocchi Freschi senza patate Casa… Continue reading Gnocchi crema di melanzane e pomodorini
Conchiglioni ripieni alla pizzaiola Conchiglioni ripieni alla pizzaiola un primo piatto semplice e veloce. Ottimi gustati caldi, ma anche tiepidi vanno benissimo, una ricetta molto sfiziosa realizzata alla prova del cuoco. Conchiglioni ripieni alla pizzaiola ricetta da provare anche per un buffet, infatti si può preparare in anticipo, prima di servirla basta passarla al forno… Continue reading Conchiglioni ripieni alla pizzaiola
Pasta alla contadina Pasta alla contadina un primo piatto ricco, saporito e di gran gusto, da considerarsi piatto unico, colorato e bello anche alla vista per l’utilizzo di vari tipi di ortaggi. Il periodo estivo è quello migliore per realizzare questo piatto dove i peperoni sono carnosi e lucenti, le melanzane sode e compatte e… Continue reading Pasta alla contadina
Pasta salsicce e melanzane, piatto ricco e gustosissimo
Paccheri con rana pescatrice e funghi porcini, un primo piatto che racchiude sapori di terra e mare
La ricetta di oggi Paccheri allo scorfano, un primo piatto di pesce che suggerisco, il sapore è delicato e gustoso, questo tipo di pesce di scoglio si trova quasi sempre fresco, per questa preparazione consiglio di utilizzare un pesce dal peso di circa un kg e più con molta polpa. INGREDIENTI X… Continue reading Paccheri allo scorfano
Linguine al salmone affumicato, un primo piatto semplice che ho deciso di provare in occasione delle feste natalizie per tutte quelle persone che lavorando fino tardi e hanno poco tempo per cucinare, ma non vogliono rinunciare ad un piatto gustoso. Il salmone affumicato è molto apprezzato ed amato da tutti, infatti un’amica mi ha chiesto… Continue reading Linguine al salmone affumicato
