Sbriciolata di biscotti con crema
La sbriciolata di biscotti senza cottura in forno ripiena con crema è un dessert fresco e goloso, praticamente la torta della nonna in versione senza forno. Si tratta di una base formata da biscotti tritati al mixer e burro fuso, che fanno da involucro ad un ripieno di crema pasticcera al limone. Una versione questa decisamente fresca e deliziosa. Una torta per le occasioni speciali, il giorno dopo è ancora più buona, infatti consiglio di prepararla sempre con un giorno in anticipo prima di servirla, per una fetta compatta al taglio. Se ti piacciono i dolci con i biscotti dai uno sguardo anche:
Ingredienti
PER LA BASE
PER LA CREMA AL LIMONE
COPERTURA
Strumenti
Passaggi
Per iniziare prepara la crema pasticcera al limone: Lavora i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina setacciata alternata con il latte e la panna, aggiungi anche le bucce dei limoni grattugiate e l’estratto di vaniglia.
Sposta il composto ottenuto in un pentolino sul fuoco e cuoci fino a far addensare la crema.
Trasferisci la crema in una ciotola di vetro con pellicola a contatto e fai raffreddare completamente.
Trita i biscotti con l‘aiuto di un mixer, aggiungi il burro fuso e mescola accuratamente.
Rivesti uno stampo per crostate con fondo amovibile da 24 cm di diametro con i biscotti, livella la crema all’interno del guscio di biscotti e ricopri con l’altro composto di biscotti e burro, completa poi con pinoli leggermente tostati.
Riponi la torta in frigorifero per almeno 24 ore e servi ben fredda.
La sbriciolata di biscotti con crema si conserva in frigorifero in un contenitore per circa 4 giorni.
Si consiglia di preparare la torta con un giorno in anticipo prima di essere servita.
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Dosi variate per porzioni