Dubai chocolate fatto in casa
Dubai Chocolate fatto in casa: il connubio perfetto tra croccantezza e cremosità in una barretta di cioccolato artigianale. Se desideri portare a casa tua un assaggio di gusto mediorientale, la Dubai chocolate è la ricetta che fa per te. Si tratta di una golosa, realizzata con un apposito stampo in silicone, che racchiude al suo interno un cuore sorprendente: pasta kataifi croccante e una vellutata crema di pistacchi.
Innanzitutto, ciò che rende unica questa ricetta è l’equilibrio tra texture e sapori. Da un lato, la croccantezza della kataifi tostata; dall’altro la cremosità della crema al pistacchio che conquista al primo morso. Inoltre, la preparazione è più semplice di quanto sembri, e ti permetterà di ottenere un dessert raffinato, perfetto da servire in occasioni speciali o da regalare in confezioni eleganti. La versione originale della ricetta prevede l’uso del cioccolato al latte, io ho preferito il fondente per smorzare la dolcezza del ripieno. Inoltre ho omesso volontariamente la crema di sesamo Thani nell’impasto interno. Seguimi per la ricetta! Guarda anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per iniziare spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria, mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia e fluida, una volta sciolto, metti da parte.
Adesso versa un primo strato di cioccolato fuso all’interno dello stampo in silicone, facendo attenzione a ricoprire bene anche i bordi con l’aiuto di un pennellino in silicone, lascia raffreddare in frigorifero.
Nel frattempo taglia la pasta kataifi con un coltello, cercando di sgranarla con le mani per ottenere una distribuzione omogenea. Scalda una padella antiaderente con il burro, aggiungi la kataifi e tostala a fuoco basso mescolando continuamente, finché non risulterà dorata e fragrante.
Trasferisci la pasta Kataifi tostata in una ciotola con la crema al pistacchio, amalgama molto bene i due ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riprendi lo stampo dal frigorifero, distribuisci in maniera uniforme la pasta Kataifi al pistacchio all’interno dello stampo con il cioccolato, livella bene con una spatola.
Ricopri il tutto con altro cioccolato fuso, livellando bene la superficie, poni in frigorifero a rassodare per circa un’ora.
stampo in silicone con primo strato di cioccolato
pasta Kataifi tagliata
tostatura in padella con il burro
Pasta Kataifi con crema al pistacchio
Secondo strato di cioccolato sul ripieno
Chocolate Dubai pronto per essere sformato
Trascorso il tempo di riposo, sposata delicatamente i bordi dello stampo di silicone dal blocco di cioccolato e sformalo con delicatezza.
le barrette di Dubai Chocolate si conservano perfettamente in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per circa 7 giorni.
Ti consiglio l’uso di cioccolato di ottima qualità per un risultato perfetto.
Puoi utilizzare anche il cioccolato al latte come da ricetta originale.
Se desideri puoi acquistare la pasta Kataifi già tostata.
FAQ (Domande e Risposte)
Se non ho lo stampo in silicone?
Puoi utilizzare stampi in alluminio monouso.
Dosi variate per porzioni