Crea sito

Polpette di cous cous

Polpette di cous cous
Polpette di cous cous sono una valida alternativa alle classiche polpette, ideali da servire come aperitivo, come secondo piatto, ed anche ai buffet tra gli sfizi salati. Questa ricetta è pratica e veloce, nel mio caso il cous cous è condito con broccoli saltati in padella e arricchito di pezzetti di provola affumicata. Ovviamente si può scegliere il tipo di verdura di stagione che si desidera, ad esempio zucchine, melanzane, peperoni, sono deliziose in qualsiasi modo. Le polpette di cous cous sono un’ottima soluzione se desiderate preparare una ricetta vegetariana. Il mio consiglio è di provarle subito!

polpette di cous cous
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni12 pezzi
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 gcouscous crudo
  • 150 gacqua
  • 200 gbroccoli (baresi a cime (anche surgelati))
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • (uno spicchio di aglio)
  • 1uovo
  • 50 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • 100 gprovola affumicata
  • (sale, pepe q.b)
  • q.b.pangrattato
  • q.b.olio di arachide (per la frittura)

Preparazione delle polpette di cous cous

  1. Portate ad ebollizione 150 gr di acqua, appena bolle versate il cous cous con un cucchiaio di olio, spegnete la fiamma, mescolate e coprite con coperchio per cinque minuti.

    Trascorso questo tempo sgranate il cous cous con una forchetta.

    Nel frattempo fate saltare le cime di broccoli in padella con due cucchiai di olio, due di acqua e uno spicchio di aglio. Fate cuocere fino a quando riuscite a schiacciare le cime di broccoli con una forchetta. Regolate di sale. (Per comodità io ho utilizzato le cime di broccoli surgelate, se utilizzate le fresche tuffatele prima in acqua bollente e cuocetele per cinque minuti, poi fatele saltare in padella con aglio e olio).

    Non appena i broccoli si sono raffreddati, uniteli al cous cous, con il formaggio grattugiato, l’uovo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe se piace, e la provola a pezzetti.

    Amalgamate bene il composto, poi con le mani inumidite formate delle polpette, passatele nel pangrattato.

    Friggete le polpette di cous cous in abbondante olio di semi di arachide ben caldo.

    Le polpette di cous cous con broccoli e provola affumicata sono pronte per essere gustate.

Potete utilizzare qualsiasi tipo di verdura al posto dei broccoli.

Le polpette di cous cous sono ottime sia calde che tiepide.

Segui le mie ricette anche su Facebook, Instagram, Pinterest e You tube.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.