Pasta tonno e melanzane
La pasta con il tonno e le melanzane è un primo piatto semplice e veloce, senza troppe pretese ma al contempo dalla grande resa. Con le melanzane l’abbinamento del pesce è spettacolare, se si ha la disponibilità di trovare del pesce spada fresco, o del tonno fresco meglio. Oggi vi propongo una valida alternativa, con il tonno in scatola. Una ricetta terra mare direi veramente gustosa, perfetta per le cene estive, si prepara velocemente ed il risultato è assicurato, insomma una ricetta furba che ti consentirà di portare in tavola una pietanza gustosa in pochissimo tempo, e di sicuro i tuoi ospiti ti chiederanno il bis! Se ti piacciono le ricette con il tonno in scatola, dai uno sguardo anche a queste altre ricette di primi piatti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per iniziare pulire, lavare e tagliare le melanzane a cubetti.
In tegame abbastanza capiente mettere lo spicchio di aglio con l’olio, far imbiondire l’aglio a fuoco dolce.
Adesso aggiungere le melanzane a cubetti e farle cuocere a fiamma vivace rigirandole spesso, eliminare l’aglio.
Quando le melanzane sono colorite aggiungere i pomodorini , proseguire la cottura pochi minuti, regolare di sale.
Aggiungere a questo punto il tonno sgocciolato, far cuocere ancora un paio di minuti.
Lessare la pasta al dente in abbondante acqua salata.
Una volta cotta la pasta trasferirla direttamente dalla pentola al tegame con un mestolo forato, farla saltare in padella con il sugo di tonno e melanzane.
Serviere con foglie di basilico tritato.
La pasta con tonno e melanzane va consumata al momento della preparazione.
Puoi sostituire il tonno in scatola con del tonno fresco oppure del pesce spada.
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Dosi variate per porzioni