Pasta con sugo marinato fresco
una ricetta estiva semplice e saporita, un piatto unico da realizzare velocemente. In estate è risaputo che si prediligono cibi veloci e conditi con ingredienti freschi. I primi piatti in generale sono una delle preparazioni che secondo preferiscono un po’ tutti. In questo periodo i pomodorini datterini sono dolcissimi e carnosi, e si prestano bene soprattutto gustati all’insalata. Questa ricetta prevede un sugo non cotto, ma bensì marinato ed insaporito con spezie fresche e profumate. In più c’è l’aggiunta del formaggio feta e di capperi dissalati che donano una nota sfiziosa al piatto. Seguitemi per gli ingredienti e la preparazione.
Ingredienti
- 320 gpasta (formato mezze penne)
- 400 gpomodorini datterini
- 1 spicchioaglio fresco
- fogliebasilico (fresco)
- 30 gcapperi sotto sale
- 200 gformaggio (feta a cubetti)
- 70 gvino bianco secco
- 100 golio extravergine d’oliva
- (sale, pepe q.b)
Preparazione della pasta con sugo marinato
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in quattro parti e metteteli in una ciotola con l’aglio sbucciato e schiacciato, conditeli con tre cucchiai di olio, sale, pepe e foglie di basilico spezzettate.
Mescolate il tutto, poi coprite con pellicola e mettete a marinare in un luogo fresco per almeno trenta minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, toglietela al dente, nel frattempo scaldate l’olio rimanete con il vino in una padella capiente a fuoco vivace per tre minuti.
Unite la pasta scolata al dente, i pomodorini con la loro marinata (avendo cura di eliminare l’aglio) e fate saltare il tutto per circa un minuto.
Togliete la pasta dal fuoco cospargetela con i capperi dissalati, i cubetti di formaggio feta ed altro basilico.
Regolate se necessario di sale e pepe.
Servite la pasta con sugo marinato tiepida.
Potete sostituire la Feta greca con dadini di mozzarella ben asciutti o formaggio Primosale.
Per la riuscita della ricetta si consiglia pasta di formato corto e di ottima qualità.
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